Ricette di Claudia Villani (Genova).


Questa è la pagina delle ricette di Claudia di Genova. Se desideri commentare le sue ricette, inseriscili pure nello spazio “commenti” in fondo alla pagina.

In alternativa, puoi seguirla sul suo blog, intitolato “Briciole di Clo”.

TORTA DI CAROTE LIGHT E PER INTOLLERANZE.

Ingredienti:

  • 300 g di carote
  • 200 g di mandorle
  • 300 g di zucchero
  • 4 uova
  • 220 g di fecola
  • 1 busta di lievito

Preparazione:

  1. Mettere nel mixer carote e mandorle e tritare.
  2. Montare leggermente le uova intere con lo zucchero ed unirle al composto di mandorle e carote.
  3. Aggiungere la fecola ed il lievito.
  4. Versare in una teglia di 26 cm di diametro unta ed infarinata (con la fecola, mi raccomando) oppure con carta forno bagnata e strizzata.
  5. Infornare per circa 40-45 minuti a 170° C.
  6. Questa tortina sta molto bene con una salsa o una crema al formaggio cremoso, per contrastare con la dolcezza delle carote.

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