Ricette di Enrica Natali (Almenno S. Salvatore – Bergamo).

Benvenuti! Siete nella pagina delle ricette di Enrica, dove potrete trovare tutte le informazioni, gli ingredienti e le note di preparazione delle sue deliziose specialità.

E se poi vorrete anche cominicare con lei, lo spazio “commenti” in fondo alla pagina è dedicato proprio a questo.

TORTA DI CASA MIA.

[Questa ricetta partecipa al concorso “Le BlogRicette di Natale 2011 – Premio MatildeTiramiSu – Aperto a tutti dal 15/12/2011 al 28/1/2012].

Ingredienti:

• 300 g di farina bianca
• 160 g di zucchero
• 2 uova intere
• 1 cucchiaio di miele 1 yogurt bianco
• la buccia di un limone
• 50 g di latte
• 60g di burro
• una bustina di lievito

Per la farcitura

• Crema al cioccolato bianco o alle nocciole (tipo Nutella)

Per la bagna della torta

• un bicchierino di Grand Marnier diluito con un bicchierino e mezzo di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero

Per la mousse

• 180 g di cioccolato
• 2 cucchiai di zucchero
• 4 albumi
• un pizzico di sale
• un pizzico di cannella
• 1 foglio di colla di pesce

Per la decorazione 

• granella di nocciole
• biscottini tipo lingue di gatto
• barrette di cioccolato bianco o fondente a piacere
• foglioline di menta

Preparazione:

1. Sbattere le uova con lo succhero, aggiungere lo yogurt, il miele, la buccia grattuggiata del limone quindi la farina, il latte (quanto basta per avere un impasto morbido) e il lievito
2. Mescolare bene, infine aggiungere il burro quasi sciolto.
3. Sbattere il tuttto ancora per qualche minuto, mettere l’impasto in una tortiera imburrata e infornare per 40 minuti a 175°.
4. Far raffreddare la torta, ricavarne 2 dischi, bagnere un disco con la bagna, spalmare con la crema e coprire con l’altro disco di torta.

Preparazione della mousse:

1. Sciogliere il cioccolato a pezzi con 3 cucchiai di acqua
2. Aggiungervi il burro, la gelatina ammorbidita in acqua e poi strizzata, e un pizzico di cannella
3. Incorporare infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale
4. Versare la mousse al cioccolato sulla torta (tenere da parte una piccola quantità per applicare i biscotti al bordo), cospargere di granella alla nocciola e farla riposare in frigorifero per un paio di ore
5. Applicare poi  lungo il bordo i biscottini, aiutandosi con la mousse rimasta e comporre sulla superficie un disegno utilizzando le barrette di cioccolato e un po’  di fantasia…buon appetito!