Ricette di Federica Vecchiato (Ravenna).


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CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO.

Ingredienti (per una tortiera di 26-28 cm di diametro):

  • 400 g biscotti secchi o digestive
  • 230 g burro
  • 5 uova
  • 250 g zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 600 g formaggio fresco spalmabile
  • mezza bustina di gelatina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 125 ml di acqua
  • 1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco

Preparazione:

  1. Tritare i biscotti, versarli in una ciotola e aggiungere il burro fuso, mescolare, premere l’impasto ottenuto sul fondo di una tortiera in modo da creare la base della torta.
  2. Mettere in frigo per almeno 1 ora.
  3. Nel frattempo preparare una sorta di crema sbattendo le uova con lo zucchero, aggiungere il formaggio spalmabile e mescolare molto bene.
  4. Versare il tutto sul fondo di biscotti preparato in precedenza ed infornare a 150°C – 160°C per quasi 1 ora, in base al tipo di forno. Quando la torta è cotta lasciarla raffreddare, dopodiché metterla in frigo per 2 ore.
  5. In un pentolino far bollire l’acqua con la gelatina e lo zucchero, versare la marmellata una volta sciolta la gelatina.
  6. Far raffreddare qualche minuto e poi versare la salsa ottenuta sulla torta.
  7. Lasciare raffreddare in frigo 1 ora. La cheesecake è pronta.

1 risposta a “Ricette di Federica Vecchiato (Ravenna).”

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