Ricette di Maria Puglia (Pellare – Salerno).


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STRUFFOLI.

[Questa ricetta partecipa al concorso “Le BlogRicette di Natale 2011 – Premio MatildeTiramiSu – Aperto a tutti dal 15/12/2011 al 28/1/2012].

Ingredienti:

  • 400 g farina
  • 4 uova intere
  • un limone grattugiato
  • 2 l olio per friggere
  • 1 pizzico di sale
  • 300 g di miele di castagno

Preparazione:

  1. Lavorate uova, zucchero, sale e limone grattugiato in una ciotola per 10 minuti circa, poi aggiungete mano a mano la farin. Appena il composto sarà compatto e lavorabile create dei bastoncini lunghi , e tagliateli con un coltello in piccoli pezzi da 1/2 cm circa
  2. Lavorateli nelle mani e formate delle palline. Preparate in una padella abbondante olio di semi, e friggete gli struffoli
  3. Una volta fritti, passateli nella carta assorbente per far assorbire dalla carta l’olio residuo. Preparate poi, in un’altra padella, del miele con una bustina di vanillina e mezzo limone grattugiato , fate sobbollire, e versateci gli struffoli.
  4. Amalgamateli bene con un cucchiaio di legno, e poi poneteli su un piatto a mo’ di piramide.

Per chi amasse il cioccolato, consiglio la variante più golosa che prevede, insieme al miele, anche un pezzo di cioccolato fondente che farete sciogliere insieme al miele stesso per poi amalgamare gli struffoli.

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