Ricette di Paola Bertolli (Lonate Pozzolo – Varese).


Benvenute sulla pagina delle ricette di Paola.

Qui potrete trovare tutti i dettagli delle sue creazioni. Inoltre, potrete seguirla sul suo blog “Paola in the kitchen” o sull’omonima pagina Facebook.

BISCOTTI DI PASTA FROLLA MONTATA.

Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 200 g di burro a temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di fecola
  • 1 uovo
  • la scorza grattugiata di un limone bio

Preparazione:

  1. Accendere il forno a 180°C.
  2. Montare con le fruste elettriche il burro fino a farlo diventare soffice e chiaro.
  3. Sempre mescolando, aggiungere lo zucchero, l’uovo, la farina, la fecola e la scorza del limone. L’impasto dovrà risultare molto morbido.
  4. Riempire con l’impasto il tubo della pistola sparabiscotti, montare la trafila scelta e procedere… a “sparare i biscotti”! Come supporto per cuocere i biscotti vi suggerisco di utilizzare una placca da forno antiaderente. Vi sconsiglio di utilizzare la carta forno perché non riuscireste a far aderire i biscotti che resteranno appiccicati alla sparabiscotti. Altra soluzione potrebbe essere il foglio di silicone.
  5. Riempire ogni singola placca da forno e infornare per 15 minuti (con forno già caldo). Sfornerete dei biscotti super-profumati e super-morbidi. Potete sostituire un cucchiaio o due di farina con del cacao, oppure aggiungere dello zenzero fresco al posto del limone, oppure ancora aggiungere all’impasto della cannella in polvere. Io ho scelto di decorare i miei biscotti con zucchero granulare, zucchero semolato e scaglie di cioccolato fondente… voi potete divertirvi con codette, monperiglia, granella di nocciole o pistacchi, gocce di cioccolato, marmellata, frutta candita, ecc…

biscotti

1 risposta a “Ricette di Paola Bertolli (Lonate Pozzolo – Varese).”

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