Ricette di Perla Gambino (Grammichele – Catania).


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TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO.

Ingredienti:

  • 250 g di mascarpone
  • 1 confezione di biscotti savoiardi Vicenzovo
  • 1 confezione di cacao amaro
  • 250 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di martini bianco
  • 2 uova

Preparazione:

  1. Come prima cosa preparo lo “sbagno” dove inzuppare i savoiardi (ossia un pentolino d’acqua nel quale faccio sciogliere il cacao amaro, lo zucchero ed i 2 cucchiai di martini). Le quantità di zucchero e cacao non le ho mai misurate le faccio ad occhio a piacere meglio dire; calcolate che non deve venire dolce perché altrimenti renderà nauseante il dolce in sé. Il tutto a fuoco basso il tempo che si sciolga lo zucchero.
  2. Nel frattempo, preparo la crema al mascarpone. Inizio montando 2 albumi a neve.
  3. Aggiungo 100 g di zucchero.
  4. Aggiungo il mascarpone ed un solo tuorlo.
  5. Infine procedo nel classico modo prendo una bella pirofila in vetro, inzuppo i savoiardi e faccio il primo strato dove sopra verso la crema al mascarpone; procedo con un secondo ed ultimo strato di savoiardi .
  6. Completo il tutto con la crema al mascarpone ed una bella spolverata di cacao amaro. Vi assicuro che è molto meglio del classico tirami su.

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Tiramisu al cioccolato

photo by Nikchick

1 risposta a “Ricette di Perla Gambino (Grammichele – Catania).”

  1. provo a cucinare do vi lo dico grazie.

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