Ricette di Silvia Candoli (Neviano – Lecce).


Questa è la pagina delle ricette di Silvia, della provincia di Lecce.

Se vuoi commentare le sue ricette in modo visibile da tutti, scrivi il tuo parere nell’apposito spazio “commenti” in fondo alla pagina.

PASTICCIOTTI NATALIZI.

[Questa ricetta ha partecipato al concorso “Le BlogRicette di Natale 2011 – Premio MatildeTiramiSu!” – Aperto a tutti dal 15/12/2011 al 28/1/2012].

Ingredienti:

per la crema

  • 300 g latte
  • 100 g panna
  • 4 tuorli
  • 55 g farina 00
  • 120 g zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • emulsione di 25 g succo di limone
  • 25 g di zucchero

per 12 muffin

  • 15 g burro morbido
  • 130 g zucchero semolato
  • 3 uova
  • vaniglia
  • buccia di un limone (facoltativo)
  • 210 g farina 00
  • 1 cucchiaino e 1/2 di lievito
  • un pizzico di sale
  • 60 ml latte

Preparazione:

  1. Battete a crema il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e soffice, aggiungete le uova uno alla volta facendo si che vengano assorbiti bene.
  2. Aggiungete l’aroma vaniglia. A parte setacciate la farina, il lievito e il sale e aggiungeteli al composto di uova e burro. Infine allungate il tutto con il latte a filo.
  3. Ora foderate uno stampo da muffins con dei pirottini e riempiteli per 3/4.
  4. Infornate a 180° C per 20′. Nel frattempo preparate la crema.
  5. Portate ad ebollizione il latte con la panna.
  6. Montate i tuorli con lo zucchero.
  7. Incorporatevi la farina e la vanillina setacciate.
  8. Versate a filo il latte caldissimo filtrandolo.
  9. Mettete il tutto in una pentola e fate addensare su fuoco moderato mescolando continuamente.
  10. Preparate l’emulsione con 25 g di succo di limone fresco e 25 g di zucchero ponendoli sul fuoco finché lo zucchero non si scioglie e lasciate raffreddare.
  11. Sfornate i muffin e decorateli con la crema aiutandovi con una sacca pasticcera. Potete aggiungere praline e confettini colorati a volontà!

2 risposte a “Ricette di Silvia Candoli (Neviano – Lecce).”

  1. MENELLA ha detto:

    MA QUESTI NON SONO PASTICCIOTTI!

    • Ciao Menella,
      effettivamente sono muffin (come riportato anche nella ricetta), ma l’autrice li ha simpaticamente nominati “pasticciotti natalizi” (comunque, sono buonissimi!).
      Buona giornata

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...